柔らかい旬の味覚 2019年6月6日

お初にお目にかかる「細長いタケノコ」をいただきました。
絵になる美しさの皮は、スベスベと手触り良く毛が無いので、今が旬の『真竹（マタケ）』と思われます。
今まで春先に食していたのは『孟宗竹（モウソウチク）』とのこと(n‘∀‘)η

とっても柔らかくて、穂先はトロトロ～！お刺身でいただきました♪

皮は古くから、おにぎり・ちまき、精肉・鮮魚に最適な包装資材として利用されているそうです。
ちまきと言えば・・・只今蒸し器（機械とセイロ）をヤフオクブースで出品中です☆
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